Recette · 15 novembre 2022
Huîtres poêlées à la pancetta
Des huîtres Ostra Regal enveloppées d'une fine tranche de pancetta et saisies une minute à la poêle : une recette d'huîtres chaudes simple et rapide, servie dans la coquille avec des quartiers de citron.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 24 huîtres Ostra Regal
- 12 tranches fines de pancetta
- 1 cuillère(s) à café d'huile d'olive
- 2 citrons
- Poivre du moulin
Préparation
1. Coupez les citrons en quartiers.
2. Ouvrez les huîtres et retirez-les délicatement de leur coquille.
3. Lavez et séchez les coquilles.
4. Coupez chaque tranche de pancetta en deux.
5. Enveloppez les huîtres d’un morceau de pancetta.
6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les huîtres pendant 30 s à 1 mn, jusqu’à ce que la pancetta soit dorée.
7. Servez Les huîtres dans leur coquille avec les quartiers de citron et un peu de poivre.