Recette · 15 mai 2022
Huîtres au granité deux citrons
Un granité de citron vert et de citron jaune, préparé quelques heures à l'avance, à déposer sur chaque huître au moment de servir : une recette fraîche et sans cuisson, pour quatre personnes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 douzaines d' huîtres Ostra Regal
- 2 citron(s) vert(s)
- 2 citron(s)
- 6 c. à soupe d' eau froide
Préparation
1. Prélever les zestes des citrons verts et jaunes.
2. Presser le jus des citron vert et jaune. Le mélanger à l'eau froide, ajouter 2 c. à soupe de zestes et faire prendre au congélateur dans un plat assez large mais peu profond pour que le jus se répande sur une grande surface.
3. Laisser au congélateur pendant 2 à 3 heures, en grattant toutes les 30 minutes.
4. Au moment de servir, ouvrir les huîtres et ajouter 1 c. à soupe de granité sur chaque huître. Parsemer de quelques zestes.
5. Déguster aussitôt !