Recette · 15 septembre 2021
Huîtres aux 3 vinaigrettes
Échalote, curry ou gingembre : trois vinaigrettes faciles à préparer, servies en coupelles avec des huîtres Sentinelle, pour que chacun compose sa dégustation.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 12 huîtres creuses Sentinelle (Calibre n°2)
- Vinaigrette aux échalotes - 2 échalotes, 10cl de vinaigre de vin, 8cl de vinaigre de cidre
- Vinaigrette au curry : 1 c.à.c de curry, 8 cl vinaigre de cidre, 2 c.à.s d'huile d'olive, Sel, 1 c.à.s d'eau chaude
- Vinaigrette au gingembre : 1cm de gingembre, 3 brins de cerfeuil, 10cl de vinaigre de riz
Préparation
1. Pour la vinaigrette aux échalotes : Hacher les échalotes et les mélanger avec le vinaigre de vin et le vinaigre de cidre.
2. Pour la vinaigrette au gingembre : Râper le gingembre, ajouter le cerfeuil et mélanger avec le vinaigre de riz.
3. Pour la vinaigrette au curry : Dans un bol, ajouter le curry, l'eau chaude, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive puis saler.
4. C'est prêt ! Servez les vinaigrettes dans des petites coupelles posées dans les assiettes avec les huîtres.