Recette · 15 avril 2022
Huîtres à la braise
Des huîtres Ostra Regal posées sur la braise jusqu'à ce qu'elles s'entrouvrent, puis parsemées d'un mélange d'herbes, d'échalote, de zeste de citron et d'huile d'olive.
Ingrédients
- 24 huîtres Ostra Regal n° 3
- 2 brins de persil plat
- 4 brins de ciboulette
- 1 petite échalote
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 citron jaune bio
Préparation
1. Pelez l’échalote et hachez-le finement. Hachez finement le persil et la ciboulette.
2. Râpez le zeste de citron très finement, puis coupez le citron en quartiers.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol
4. Mettez les huîtres sur une grille placée sur la braise dans la cheminée. Laissez-les s’ouvrir. Retirez du feu.
5. Finissez d’ouvrir les huîtres à l’aide d’un couteau à huîtres et parsemez du mélange !