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Crustacés

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Huîtres plates Coquillages
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Gamme
  1. Pêche (1)

Homard Breton vivant

Pêche
Crustacé très prisé, le homard breton est charnu et ferme en bouche. Sa chair, très réputée, en fait le plus fin des fruits de mer. Pêche aux casiers notre Homard breton est assurément un produit de prestige au goût exceptionnel !
gout

Le Goût :

Doté d’une succulente chair, moelleuse et délicate. La finesse extrême de son goût permet au homard breton d’être dégusté chaud ou froid, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.
gout

Aspect visuel:

Le Homard breton possède une carapace d’une belle couleur bleu roi qui deviendra par la suite ocre rouge une fois plongé dans un court-bouillon.
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Araignée de mer vivante

Pêchés aux casiers dans les mers celtiques, l’araignée de mer fait partie des crustacés les plus gros. Sous cette épaisse carapace rouge se cache une chair fine et délicate.
gout

Le Goût :

Avec sa saveur marine et sa haute teneur en minéraux, l’araignée ravivera tous vos convives. Cuite au court-bouillon, servie tiède ou froide, en entrée ou sur un plateau de fruits de mer. La chair de l’araignée peut également être utilisée pour préparer des rillettes, quiches ou salades.
gout

Aspect visuel:

Que ce soit mâle ou femelle l'araignée possède une épaisse carapace rouge et épineuse. On distingue l’araignée mâle grâce à son abdomen étroit et pointu tandis que la femelle possède un abdomen plus large et plus arrondi.
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Tourteau vivant

Pêchés en mers celtiques, le tourteau présente une grande quantité de chair, notamment dans ses pinces. Pour cette raison, c’est un habitué de nos plateaux de fruits de mer, y occupant souvent la place centrale !
gout

Le Goût :

Avec sa chair dense et fibreuse, le tourteau est délicieux servi au naturel avec du pain blanc, du citron et de la mayonnaise.
gout

Aspect visuel:

Le tourteau est le crabe le plus massif de nos côtes. Il se reconnaît facilement à sa coquille rougeâtre et à ses très fortes pinces dont l’extrémité est franchement noire. La partie ventrale quand a elle est plutôt claire, blanchâtre ou jaunâtre.
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Nos crustacés en ligne

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