Tourteau vivant
Pêchés en mers celtiques, le tourteau présente une grande quantité de chair, notamment dans ses pinces. Pour cette raison, c’est un habitué de nos plateaux de fruits de mer, y occupant souvent la place centrale !
Le Goût :
Avec sa chair dense et fibreuse, le tourteau est délicieux servi au naturel avec du pain blanc, du citron et de la mayonnaise.
Aspect visuel:
Le tourteau est le crabe le plus massif de nos côtes. Il se reconnaît facilement à sa coquille rougeâtre et à ses très fortes pinces dont l’extrémité est franchement noire. La partie ventrale, quant à elle, est , blanchâtre ou jaunâtre.