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Prix
  1. 0,00 € - 99,99 € (32)
  2. 100,00 € - 199,99 € (2)
  3. 200,00 € - 299,99 € (1)
  4. 300,00 € et plus (1)
Gamme
  1. Fine (4)
  2. Pêche (1)
  3. Petite spéciale (1)
  4. Pousse en conche (2)
  5. Spéciale (1)

Ostra Regal

Pousse en conche
C’est bien par sa qualité que l’huître Ostra Regal se démarque. Élevée pendant 4 ans dans un élevage extensif, cette huître est intégralement produite par La Famille Boutrais et grandit dans la conche de Bannow Bay en Irlande. Cette baie est enclavée dans les terres, ayant comme seul lien à la mer une étroite embouchure. En emprisonnant ainsi le phytoplancton, l’huître profite de tous les nutriments nécessaires à son bon développement.
gout

Le Goût :

Attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette, faisant de ce produit une réelle gourmandise de la mer.
gout

Aspect visuel:

Sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau.
P.U.R - Blanc - Revelette
P.U.R - Blanc - Revelette
Cave
17,20 €
Produit disponible

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288,30 €

Sélection OR

Pousse en conche
La sélection OR Ostra Regal est la quintessence de notre élevage, son extraction représente moins de 5% des Ostra Regal élevées chaque année. Saupoudrée de pétales d’or alimentaires 22 carats, la sélection OR est la meilleure de nos huîtres spéciales. Nous sélectionnons les huîtres les plus exposées à la houle, rondes et bombées, annonçant un taux de chair plus élevé.
gout

Le Goût :

Tout comme l’Ostra Regal, on découvre une attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette. Le goût de la Sélection OR est encore plus fin et fait de ce produit un met de luxe.
gout

Aspect visuel:

La forme de goutte parfaite de sa coquille ronde et bombée nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau.
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395,80 €

Sentinelle

Spéciale
L’huître Sentinelle va s’enrichir pendant près de 3 ans de tous les nutriments offerts par nos baies d’exception. Le naissain vient de France et se développe dans les baies de Trawenagh et de Dundrum, terroirs irlandais où œuvrent quotidiennement les équipes françaises, avec une forte empreinte locale, de la Famille Boutrais. Notre savoir-faire français, combiné aux richesses naturelles de nos baieS irlandaises, donne naissance à une huître sphérique comparable à une goutte d’eau.
gout

Le Goût :

Cette huître spéciale est connue pour son goût teinté de noisette et d’amande, proposant une longueur en bouche iodée. Un must qui ravira les connaisseurs d’huîtres.
gout

Aspect visuel:

Sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle croquant et blanc, contrastant ainsi avec les extrémités sombres du manteau.
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157,95 €

Céline

Fine
Issue de plusieurs générations d’ostréiculteurs, l’huître de Céline s’est inscrite parmi les références incontournables des produits Cancalais. Le Concours Général Agricole de Paris a récompensé les huîtres Céline depuis 2007, en 2020 l'huître de Céline à reçu 2 nouvelles médailles d'or. Cette production a déjà séduit de nombreux palais. Aujourd’hui, une page se tourne car nous reprenons la ferme. L’objectif est simple, produire une huître de chez nous en conservant notre exigence et notre savoir-faire. En reprenant la marque, nous exprimons le vœu de continuer à écrire l’histoire singulière d’une Famille Cancalaise.
gout

Le Goût :

Saveur puissante et iodée, cette huître possède un croquant et une mâche surprenante. Le goût puissant s’accorde avec l’acidité d’un jus de citron ou d’un vinaigre à l'échalote. À déguster avec une tartine de beurre... salé... évidemment !
gout

Aspect visuel:

La coquille est ronde et lisse. Elle est peu friable. Le manteau est clair et légèrement transparent
Vielles Vignes - Blanc - AOP Entre-Deux-Mers
Vielles Vignes - Blanc - AOP Entre-Deux-Mers
Cave
11,20 €
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133,64 €

Bulot vivant

Issu des côtes Normando-Bretonne, le bulot est très réputé. Péchés sur les fonds sableux et rocheux. Sa délicieuse chair en fait un produit phare des plateaux de fruits de mer.
gout

Le Goût :

Sa chair si tendre au goût sucrée et salée, se déguste en apéro, sur plateau ou en salade
gout

Aspect visuel:

Sa coquille robuste se présente comme un tube conique marron clair. Le pied du bulot très développé constitue la partie comestible du bulot.
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Praire vivante

Péchés en manche et mers celtiques ce coquillage est riche en saveurs.
gout

Le Goût :

Plein de goûts et de saveurs, ce coquillage se déguste aussi bien cru que cuit.
gout

Aspect visuel:

La praire possède une très belle coque épaisse.
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P.U.R - Blanc - Revelette

Agriculture Biologique – Sans SO2 ajouté Nez très floral. Ce vin blanc naturel est dominé par les agrumes et la pomme verte. La bouche est fluide, salivante et pure…
Ostra Regal Calibre n°3 - 24 Pieces
Ostra Regal Calibre n°3 - 24 Pieces
45,94 €
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AOP Puligny Montrachet - Blanc -

Le nez est citronné,on y perçoit des notes iodées qui croisent le thym, la verveine et un parfum de raisins blancs. En bouche, il se présente opulent et riche mais brille par sa minéralité avec une somptueuse finale iodée.
Sélection OR Calibre n°3 - 48 Pieces
Sélection OR Calibre n°3 - 48 Pieces
146,40 €
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51,20 €

Colis pique-nique

Fine
Rien de tel qu’un pique-nique ! Faites-vous plaisir et offrez-vous un moment d'exception avec ce colis d'huîtres 42 pièces de Céline n°2, accompagné d’un citron, de pain de seigle, de beurre Bordier, et d’une bouteille de muscadet . Retrouvez également un tire-bouchon, un couteau à huîtres, des fourchettes à huîtres et des rinces doigts dans ce coffret pique-nique.
gout

Le Goût :

Saveur puissante et iodée, l’huître de Céline possède un croquant et une mâche surprenante. Le goût puissant s’accorde avec l’acidité d’un jus de citron. Le Beurre Bordier nous livre son goût de crème, et nous révèle des notes de caramel et de noisette en été. Le Muscadet possède un nez très ouvert avec des notes de fleurs blanches. D’une grande finesse, il reste très fruité en bouche.
gout

Aspect visuel:

Huître de Céline : la coquille est ronde et lisse. Elle est peu friable. Le manteau est clair et légèrement transparent. Beurre Bordier : matière rustique et noble. Muscadet : couleur jaune brillant.
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96,00 €

Homard Vivant

Pêche
Crustacé très prisé, le homard breton est charnu et ferme en bouche. Sa chair, très réputée, en fait le plus fin des fruits de mer. Pêche aux casiers notre Homard breton est assurément un produit de prestige au goût exceptionnel !
gout

Le Goût :

Doté d’une succulente chair, moelleuse et délicate. La finesse extrême de son goût permet au homard breton d’être dégusté chaud ou froid, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.
gout

Aspect visuel:

Le Homard breton possède une carapace d’une belle couleur bleu roi qui deviendra par la suite ocre rouge une fois plongé dans un court-bouillon.
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