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Famille Boutrais - Vente d'Huitres en Ligne

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Prix
  1. 0,00 € - 99,99 € (20)
  2. 100,00 € - 199,99 € (2)
  3. 200,00 € - 299,99 € (1)
  4. 300,00 € et plus (1)
Gamme
  1. Fine (3)
  2. Pêche (1)
  3. Petite spéciale (2)
  4. Pousse en conche (3)
  5. Spéciale (1)

Colis pique-nique

Petite spéciale
Rien de tel qu’un pique nique ! Faites-vous plaisir et offrez-vous un moment d'exception avec ce colis d'huîtres 42 pièces de Céline n°2, accompagnés d’un citron, de pain de seigle, de beurre Bordier, et d’une bouteille de muscadet . Retrouvez également un tire bouchon, un couteau à huîtres, des fourchettes à huîtres et des rinces doigts dans ce coffret pique-nique.
gout

Le Goût :

Saveur puissante et iodée, l’huître de Céline possède un croquant et une mâche surprenante. Le goût puissant s’accorde avec l’acidité d’un jus de citron. Le Beurre Bordier nous livre son goût de crème, et nous révèle des notes de caramel et de noisette en été. Le Muscadet possède un nez très ouvert avec des notes de fleurs blanches. D’une grande finesse il reste très fruité en bouche.
gout

Aspect visuel:

Huître de Céline : La coquille est ronde et lisse. Elle est peu friable. Le manteau est clair et légèrement transparent. Beurre Bordier : Matière rustique et noble. Muscadet : Couleur jaune brillant.
Produit disponible

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96,00 €

Sentinelle

Spéciale
Les huîtres vont s’enrichir pendant près de 3 ans de tous les nutriments offerts par nos baies d’exception. Le naissain vient de France et se développe dans les terroirs ostréicoles irlandais de la Famille Boutrais.
gout

Le Goût :

Cette huître spéciale est charnue et croquante ; teintée de parfums de noisette et d’amande en attaque, elle est iodée en fin de bouche. Elle s’accorde parfaitement avec l’acidité d’un citron ou d’un vinaigre à l'échalote.
gout

Aspect visuel:

Telle que l’Ostra Regal, sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau. Son muscle est plus petit mais non moins croquant et goûteux.
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157,95 €

Sélection Marine

Fine
Issue de la baie MacSwyne, la Sélection Marine est une huître fine de qualité. Sa forme est ronde et le taux de chair avoisine les 12%. C’est une valeur sûre qui regroupe tradition et souvenirs de repas autours d’huîtres entre amis ou en famille.
gout

Le Goût :

Saveurs iodée, saline et minérale, l’ensemble est harmonieux. La mer lui donne toute sa subtilité, pendant que la roche et le sel lui rendent son caractère. Cette fine délicate est idéale à l'apéritif accompagnée de pain beurré et d’un verre de vin blanc.
gout

Aspect visuel:

Coquille ronde et lisse à la nacre intérieure blanche. La chair fine et délicate se distingue par sa clarté. A l’ouverture, preuve de sa fraîcheur et de sa tenue, l’huître libère beaucoup d’eau.
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63,00 €

Céline

Petite spéciale
Issue de plusieurs générations d’ostréiculteurs, l’huître de Céline s’est inscrite parmi les références incontournables des produits Cancalais. Le Concours Général Agricole de Paris a récompensé les huîtres Céline depuis 2007, et cette année encore avec 2 nouvelles médailles d'or. Cette production a déjà séduit de nombreux palais. Aujourd’hui, une page se tourne car nous reprenons la ferme. L’objectif est simple, produire une huître de chez nous en conservant notre exigence et notre savoir-faire. En reprenant la marque, nous exprimons le vœu de continuer à écrire l’histoire singulière d’une Famille Cancalaise.
gout

Le Goût :

Saveur puissante et iodée, cette huître possède un croquant et une mâche surprenante. Le goût puissant s’accorde avec l’acidité d’un jus de citron ou d’un vinaigre à l'échalote. A déguster avec une tartine de beurre... salé... évidemment !
gout

Aspect visuel:

La coquille est ronde et lisse. Elle est peu friable. Le manteau est clair et légèrement transparent
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106,06 €

Homard Breton vivant

Pêche
Crustacé très prisé, le homard breton est charnu et ferme en bouche. Sa chair, très réputée, en fait le plus fin des fruits de mer. Pêche aux casiers notre Homard breton est assurément un produit de prestige au goût exceptionnel !
gout

Le Goût :

Doté d’une succulente chair, moelleuse et délicate. La finesse extrême de son goût permet au homard breton d’être dégusté chaud ou froid, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.
gout

Aspect visuel:

Le Homard breton possède une carapace d’une belle couleur bleu roi qui deviendra par la suite ocre rouge une fois plongé dans un court-bouillon.
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Tourteau vivant

Pêchés en mers celtiques, le tourteau présente une grande quantité de chair, notamment dans ses pinces. Pour cette raison, c’est un habitué de nos plateaux de fruits de mer, y occupant souvent la place centrale !
gout

Le Goût :

Avec sa chair dense et fibreuse, le tourteau est délicieux servi au naturel avec du pain blanc, du citron et de la mayonnaise.
gout

Aspect visuel:

Le tourteau est le crabe le plus massif de nos côtes. Il se reconnaît facilement à sa coquille rougeâtre et à ses très fortes pinces dont l’extrémité est franchement noire. La partie ventrale quand a elle est plutôt claire, blanchâtre ou jaunâtre.
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Amande de mer vivante

Issu de la pêche à la drague, la coquille st-jacques vit dans l’Atlantique Nord. On la produit en particulier en Irlande et en Bretagne ! Avec son goût inimitable et sa chair fine et tendre, la coquille Saint-Jacques est très appréciée des fins gourmets
gout

Le Goût :

Le goût océanique de la coquille St-jacques rend tout simplement sa chair irrésistiblement délicieuse. Les coquilles Saint Jacques se dégustent crues, légèrement cuites à la vapeur, frits ou en gratin.
gout

Aspect visuel:

Sous sa belle coquille la St-jacques est constitué de deux parties : le muscle et le corail. Le muscle est la partie que nous consommons, c’est la noix. C’est le muscle qui permet l’ouverture et la fermeture des coquilles. Le corail correspond à la glande génitale de la Saint-Jacques.
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Bigorneau vivant

Pêchés en atlantique Nord-Est, “ l’escargot marin ” est très apprécié des amateurs de fruits de mer. Ses qualités nutritionnelles et sa finesse en font un produit idéale pour vos apéritifs entre amis ! C’est parti munissez vous de votre pique à bigorneaux !
gout

Le Goût :

Avec sa saveur iodée, le bigorneau s'accorde parfaitement avec les aliments acides qui vont contrebalancer sa salinité. Idéale en apéritif ou en entrée le bulot se fait cuire au court-bouillon et se déguste froid ou tiède !
gout

Aspect visuel:

Sa coquille, épaisse et solide, est striée en spirale. La taille du bigorneaux varie entre 2.5 cm à 4 cm.
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39,35 €

Bulot vivant

Issu des côtes Normando-Bretonne, le bulot est très réputés. Péchés sur les fond sableux et rocheux. Sa délicieuse chair en fait un produit phare des plateaux de fruits de mer.
gout

Le Goût :

Sa chair si tendre aux goût sucrées salées se déguste en apéro, sur plateau ou en salade.
gout

Aspect visuel:

Sa coquille robuste se présente comme un tube conique marron clair. Le pied du bulot très développé constitue la partie comestible du bulot.
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Ormeau vivant

Issu des côtes bretonnes, l'ormeau est un mollusque marin, muni d’un pied très puissant pour se dissimuler sur les supports qu’il rencontre, comme les rochers. L”oreille-de-mer “ est très apprécié pour sa fraîcheur !
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Le Goût :

Très atypique l’ormeau ne ressemble à aucun autre coquillage, il faut le déguster pour connaître son goût ! Ses Saveurs iodés et sa pointe de noisette non rien à voir avec la coquille Saint-Jacques. A vous de juger !
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Aspect visuel:

Sous cette coquille se cache une chair épaisse et ferme. A noter également que la beauté du nacre intérieure de sa coquille est parfois récupérée pour faire des bijoux.
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