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Catégorie
  1. Huîtres creuses (4)
Prix
  1. 0,00 € - 99,99 € (1)
  2. 100,00 € - 199,99 € (1)
  3. 200,00 € - 299,99 € (1)
  4. 300,00 € et plus (1)
Gamme
  1. Fine (1)
  2. Pousse en conche (2)
  3. Spéciale (1)

Sentinelle

Spéciale
L’huître spéciale Sentinelle est le second cru de la Famille Boutrais. Cette huître plaira aux amateurs d’huîtres un peu plus classiques, néanmoins spéciale et au goût subtil. L’huître Sentinelle suit un schéma de production semblable à celui de l’Ostra Regal. Le naissain vient de France, et l’huître se développe dans les terres ostréicoles irlandaises de La Famille Boutrais.
gout

Le Goût :

Cette huître spéciale est charnue et croquante; teintée de parfums de noisette et d’amande en attaque, elle est iodée en fin de bouche. Elle s’accorde parfaitement avec l’acidité d’un citron ou d’un vinaigre d’échalote.
gout

Aspect visuel:

Telle que l’Ostra Regal, sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteaux. Son muscle est plus petit mais non moins croquant et goûteu.
Produit disponible

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157,95 €

Sélection Marine

Fine
Issue de la baie Mac Swine, la Sélection Marine est une huître fine de qualité. Sa forme est ronde et le taux de chair avoisine les 12%. C’est une valeur sûre qui regroupe tradition et souvenirs de repas autours d’huîtres entre amis ou en famille.
gout

Le Goût :

Saveurs iodée, saline et minérale, l’ensemble est harmonieux. La mer lui donne toute la subtilité, pendant que la roche et le sel lui rendent son caractère. Cette fine délicate est idéale à l'apéritif accompagnée de pain beurré et d’un verre de vin blanc
gout

Aspect visuel:

Coquille ronde et lisse à la nacre intérieure blanche. La chair fine et délicate se distingue par sa clarté. A l’ouverture, preuve de sa fraîcheur et de sa tenue, l’huître libère beaucoup d’eau.
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63,00 €

Ostra Regal

Pousse en conche
C’est bien par sa qualité que l’huître Ostra Regal se démarque. Élevée pendant 4 ans dans un élevage extensif, cette huître est intégralement produite par La Famille Boutrais et grandit dans la conche de Bannow Bay en Irlande. Cette baie est enclavée dans les terres, ayant comme seul lien à la mer une étroite embouchure. En emprisonnant ainsi le phytoplancton, l’huître profite de tous les nutriments nécessaires à son bon développement.
gout

Le Goût :

Attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette, faisant de ce produit une réelle gourmandise de la mer.
gout

Aspect visuel:

Sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau.
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288,30 €

Sélection OR

Pousse en conche
La sélection OR Ostra Regal est la quintessence de notre élevage, son extraction représente moins de 5% des Ostra Regal élevées chaque année. Saupoudrée de pétales d’or alimentaires 22 carats, la sélection OR est la meilleure de nos huîtres spéciales. Nous sélectionnons les huîtres les plus exposées à la houle, rondes et bombées, annonçant un taux de chair plus élevé.
gout

Le Goût :

Tout comme l’Ostra Regal, on découvre une attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette. Le goût de la Sélection OR est encore plus fin et fait de ce produit un met de luxe.
gout

Aspect visuel:

La forme de goutte parfaite de sa coquille ronde et bombée nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteaux.
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395,80 €

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