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Famille Boutrais - Vente d'Huitres en Ligne

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Prix
  1. 0,00 € - 99,99 € (38)
  2. 100,00 € - 199,99 € (2)
  3. 200,00 € - 299,99 € (1)
  4. 300,00 € et plus (1)
Gamme
  1. Fine (3)
  2. Pêche (1)
  3. Petite spéciale (2)
  4. Pousse en conche (2)
  5. Spéciale (1)

Ostra Regal

Pousse en conche
C’est bien par sa qualité que l’huître Ostra Regal se démarque. Élevée pendant 4 ans dans un élevage extensif, cette huître est intégralement produite par La Famille Boutrais et grandit dans la conche de Bannow Bay en Irlande. Cette baie est enclavée dans les terres, ayant comme seul lien à la mer une étroite embouchure. En emprisonnant ainsi le phytoplancton, l’huître profite de tous les nutriments nécessaires à son bon développement.
gout

Le Goût :

Attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette, faisant de ce produit une réelle gourmandise de la mer.
gout

Aspect visuel:

Sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau.
P.U.R - Blanc - Revelette
P.U.R - Blanc - Revelette
Cave
17,20 €
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1er Cuvée - AOP Champagne
1er Cuvée - AOP Champagne
Cave
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Sélection OR

Pousse en conche
La sélection OR Ostra Regal est la quintessence de notre élevage, son extraction représente moins de 5% des Ostra Regal élevées chaque année. Saupoudrée de pétales d’or alimentaires 22 carats, la sélection OR est la meilleure de nos huîtres spéciales. Nous sélectionnons les huîtres les plus exposées à la houle, rondes et bombées, annonçant un taux de chair plus élevé.
gout

Le Goût :

Tout comme l’Ostra Regal, on découvre une attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette. Le goût de la Sélection OR est encore plus fin et fait de ce produit un met de luxe.
gout

Aspect visuel:

La forme de goutte parfaite de sa coquille ronde et bombée nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau.
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395,80 €

Sentinelle

Spéciale
Les huîtres vont s’enrichir pendant près de 3 ans de tous les nutriments offerts par nos baies d’exception. Le naissain vient de France et se développe dans les terroirs ostréicoles irlandais de la Famille Boutrais.
gout

Le Goût :

Cette huître spéciale est charnue et croquante ; teintée de parfums de noisette et d’amande en attaque, elle est iodée en fin de bouche. Elle s’accorde parfaitement avec l’acidité d’un citron ou d’un vinaigre à l'échalote.
gout

Aspect visuel:

Telle que l’Ostra Regal, sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau. Son muscle est plus petit mais non moins croquant et goûteux.
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157,95 €

Céline

Petite spéciale
Issue de plusieurs générations d’ostréiculteurs, l’huître de Céline s’est inscrite parmi les références incontournables des produits Cancalais. Le Concours Général Agricole de Paris a récompensé les huîtres Céline depuis 2007, et cette année encore avec 2 nouvelles médailles d'or. Cette production a déjà séduit de nombreux palais. Aujourd’hui, une page se tourne car nous reprenons la ferme. L’objectif est simple, produire une huître de chez nous en conservant notre exigence et notre savoir-faire. En reprenant la marque, nous exprimons le vœu de continuer à écrire l’histoire singulière d’une Famille Cancalaise.
gout

Le Goût :

Saveur puissante et iodée, cette huître possède un croquant et une mâche surprenante. Le goût puissant s’accorde avec l’acidité d’un jus de citron ou d’un vinaigre à l'échalote. À déguster avec une tartine de beurre... salé... évidemment !
gout

Aspect visuel:

La coquille est ronde et lisse. Elle est peu friable. Le manteau est clair et légèrement transparent
Vielles Vignes - Blanc - AOP Entre-Deux-Mers
Vielles Vignes - Blanc - AOP Entre-Deux-Mers
Cave
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Les Caillotes - AOP Sancerre
Les Caillotes - AOP Sancerre
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106,06 €

Bulot vivant

Issu des côtes Normando-Bretonne, le bulot est très réputé. Péchés sur les fonds sableux et rocheux. Sa délicieuse chair en fait un produit phare des plateaux de fruits de mer.
gout

Le Goût :

Sa chair si tendre au goût sucrée et salée, se déguste en apéro, sur plateau ou en salade
gout

Aspect visuel:

Sa coquille robuste se présente comme un tube conique marron clair. Le pied du bulot très développé constitue la partie comestible du bulot.
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Praire vivante

Péchés en manche et mers celtiques ce coquillage est riche en saveurs.
gout

Le Goût :

Plein de goûts et de saveurs, ce coquillage se déguste aussi bien cru que cuit.
gout

Aspect visuel:

La praire possède une très belle coque épaisse.
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Fabrice Gasnier - Les Graves - AOP Chinon

Agriculture Biologique et biodynamique Nez sur la framboise. La bouche est souple, douce et agréablement fruitée. L’équilibre de ce vin en fait un parfait compagnon avec des huîtres de caractère.
Ostra Regal Calibre n°1 - 48 Pieces
Ostra Regal Calibre n°1 - 48 Pieces
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11,70 €

Alain Geoffroy - Fourchaume - AOP Chablis 1er Cru

Agriculture Biologique et biodynamique Nez sur les fleurs blanches. Ce vin blanc est à la fois sec, frais et désaltérant ce qui en fait un excellent choix pour vos huitres et fruits de mers.
Céline Calibre n°3 - 48 Pieces
Céline Calibre n°3 - 48 Pieces
Fine
35,80 €
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26,20 €

Sélection Marine

Fine
Issue de la baie MacSwyne, la Sélection Marine est une huître fine de qualité. Sa forme est ronde et le taux de chair avoisine les 12%. C’est une valeur sûre qui regroupe tradition et souvenirs de repas autour d’huîtres entre amis ou en famille.
gout

Le Goût :

Saveurs iodée, saline et minérale, l’ensemble est harmonieux. La mer lui donne toute sa subtilité, pendant que la roche et le sel lui rendent son caractère. Cette fine délicate est idéale à l'apéritif accompagnée de pain beurré et d’un verre de vin blanc.
gout

Aspect visuel:

Coquille ronde et lisse à la nacre intérieure blanche. La chair fine et délicate se distingue par sa clarté. A l’ouverture, preuve de sa fraîcheur et de sa tenue, l’huître libère beaucoup d’eau.
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63,00 €

Colis pique-nique

Petite spéciale
Rien de tel qu’un pique-nique ! Faites-vous plaisir et offrez-vous un moment d'exception avec ce colis d'huîtres 42 pièces de Céline n°2, accompagné d’un citron, de pain de seigle, de beurre Bordier, et d’une bouteille de muscadet . Retrouvez également un tire-bouchon, un couteau à huîtres, des fourchettes à huîtres et des rinces doigts dans ce coffret pique-nique.
gout

Le Goût :

Saveur puissante et iodée, l’huître de Céline possède un croquant et une mâche surprenante. Le goût puissant s’accorde avec l’acidité d’un jus de citron. Le Beurre Bordier nous livre son goût de crème, et nous révèle des notes de caramel et de noisette en été. Le Muscadet possède un nez très ouvert avec des notes de fleurs blanches. D’une grande finesse, il reste très fruité en bouche.
gout

Aspect visuel:

Huître de Céline : la coquille est ronde et lisse. Elle est peu friable. Le manteau est clair et légèrement transparent. Beurre Bordier : matière rustique et noble. Muscadet : couleur jaune brillant.
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96,00 €

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