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Wexford - Irlande

La conche de Bannow, est un terroir exceptionnel situé au sud-est de l’Irlande. Espace classé en zone de protection spéciale des oiseaux, le baie de Bannow tient en toile de fond, la péninsule de Hook où se dresse le plus ancien phare d’Irlande.
Down - Irlande du Nord
Wexford - Irlande
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Prix
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Gamme
  1. Pousse en conche (2)

Ostra Regal

Pousse en conche
C’est bien par sa qualité que l’huître Ostra Regal se démarque. Élevée pendant 4 ans dans un élevage extensif, cette huître est intégralement produite par La Famille Boutrais et grandit dans la conche de Bannow Bay en Irlande. Cette baie est enclavée dans les terres, ayant comme seul lien à la mer une étroite embouchure. En emprisonnant ainsi le phytoplancton, l’huître profite de tous les nutriments nécessaires à son bon développement.
gout

Le Goût :

Attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette, faisant de ce produit une réelle gourmandise de la mer.
gout

Aspect visuel:

Sa coquille nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteau.
Couteau à huîtres lyonnais.
Couteau à huîtres lyonnais.
Accessoires
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Sélection OR

Pousse en conche
La sélection OR Ostra Regal est la quintessence de notre élevage, son extraction représente moins de 5% des Ostra Regal élevées chaque année. Saupoudrée de pétales d’or alimentaires 22 carats, la sélection OR est la meilleure de nos huîtres spéciales. Nous sélectionnons les huîtres les plus exposées à la houle, rondes et bombées, annonçant un taux de chair plus élevé.
gout

Le Goût :

Tout comme l’Ostra Regal, on découvre une attaque iodée et rocailleuse, laissant place à une saveur puissante, très algale en fin de bouche. C’est une huître croquante et sucrée, avec un léger goût de noisette. Le goût de la Sélection OR est encore plus fin et fait de ce produit un met de luxe.
gout

Aspect visuel:

La forme de goutte parfaite de sa coquille ronde et bombée nacrée renferme une huître charnue au muscle blanc immaculé contrastant avec les extrémités sombres du manteaux.
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