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Alain Geoffroy - Fourchaume - AOP Chablis 1er Cru

Agriculture Biologique et biodynamique Nez sur les fleurs blanches. Ce vin blanc est à la fois sec, frais et désaltérant ce qui en fait un excellent choix pour vos huitres et fruits de mers.
Céline Calibre n°3 - 48 Pieces
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Fine
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Blanc de Blancs Grand Cru - AOP Champagne - Maison Bruno Paillard

Élevage prolongé de 4ans sur lies suivie de 10 mois minimum après dégorgement. Au nez, les premiers arômes sont nettement les agrumes (citron vert, yuzu) agrémentés de fleurs blanches. À l’aération, émanent des touches d’amande et de croûte de pain. L’attaque en bouche est vive, et provoque une sensation complexe allant des agrumes aux fruits à chair blanche. On sent la minéralité très particulière de la craie. Finale fraîche et très longue.
Sélection OR Calibre n°3 - 48 Pieces
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AOP Puligny Montrachet - Blanc -

Le nez est citronné,on y perçoit des notes iodées qui croisent le thym, la verveine et un parfum de raisins blancs. En bouche, il se présente opulent et riche mais brille par sa minéralité avec une somptueuse finale iodée.
Sélection OR Calibre n°3 - 48 Pieces
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Tourteau vivant

Pêchés en mers celtiques, le tourteau présente une grande quantité de chair, notamment dans ses pinces. Pour cette raison, c’est un habitué de nos plateaux de fruits de mer, y occupant souvent la place centrale !
gout

Le Goût :

Avec sa chair dense et fibreuse, le tourteau est délicieux servi au naturel avec du pain blanc, du citron et de la mayonnaise.
gout

Aspect visuel:

Le tourteau est le crabe le plus massif de nos côtes. Il se reconnaît facilement à sa coquille rougeâtre et à ses très fortes pinces dont l’extrémité est franchement noire. La partie ventrale, quant à elle, est , blanchâtre ou jaunâtre.
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