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6 oct. 2020

Tartare d'huître

Tartare d'huître
Ingredients (pour 4 personnes)

2 douzaines d'huîtres Ostra Regal N°2

Algues séches 

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de jus de citron

Préparation
1. Ouvrez les huîtres.Videz-les de leur première eau, et mettez-les dans un plat. Réservez au frais.
2. Réhydrater les algues sèches avec un peu d'eau et de l'huile d'olive
3. Ajouter l'échalote et l'ail haché puis mélanger
4. Ajouter un zeste de jus de citron 
5. Garnir l'huître 
6. Décorer avec des pétales de violette ou capucine ou mauve 
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