Livraison en 24 h à domicile entre 8 h et 13 h.
Contactez-nous au 02 99 89 48 16
26 juin 2018

Huitres à la vinaigrette de framboises

Huitres à la vinaigrette de framboises
Ingredients (pour environ 4 personnes)

12 huîtres Sentinelle n°3

12 framboises fraîches

1 échalote 

quelques brins d'aneth

vinaigre de framboise

huile d'olive

poivre au moulin 

gros sel blanc 

Préparation

1. Ouvrez les huîtres. Videz-les de leur première eau, et mettez-les dans un plat. Réservez au frais.

-

2. Pelez et hachez finement l’échalote . Dans un bol, ajoutez le vinaigre de framboise ; ajoutez le  poivre. Laissez macérer pendant 30 minutes.

-

3. Rincez, séchez et écrasez grossièrement les framboises.

-

4. Disposez un lit de gros sel dans quatre assiettes. Posez-y les huîtres, en les calant bien, de façon qu’elles ne se renversent pas.

-

5. Garnissez-les de vinaigrette de framboise à l’échalote puis ajoutez une goutte d’huile d’olive dans chaque huître.

-

6. Parsemez de framboises puis d’aneth. Servez bien frais.

 

Crédit photo : sucré salé

Partager cet article :
Nos dernières actualités