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3 août 2018

Le Bistrot de Solidor vous propose une assiette colorée avec l’Ostra Regal !

Le Bistrot de Solidor vous propose une assiette colorée avec l’Ostra Regal !

Placé idéalement au calme face à la tour Solidor à Saint Malo, le Bistrot du même nom vous accueille dans une ambiance cosy et un décor design. Midis et soirs, le chef Pascal et son équipe vous accueillent dans la salle de restaurant ou sur la terrasse fermée pour des plats variés. Vous régalerez autant vos yeux que vos papilles grâce à la vue panoramique du restaurant.

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La cuisine fine et audacieuse du chef est rythmée par les saisons, les marchés et les retours de pêche, les visiteurs profitent ainsi des meilleurs produits disponibles. Plus qu’un repas, le chef souhaite vous emmener en voyage, vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

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Aujourd’hui, le chef Pascal nous prépare une assiette des plus colorées et appétissantes mettant à l’honneur notre Ostra Regal ! Ici revisitée en plat de printemps, les huîtres sont couchées sur un lit de fondue de poireaux et sont recouvertes d’un léger sabayon au citron. Elles sont ensuite placées dans un four spécial à la chaleur supérieure pour ne dorer que le sabayon et ne pas trop cuire les huîtres dans leurs coquilles. Une fois cuites, elles sont disposées sur des algues fraîches et accompagnées de légumes de saison. Ici, on peut reconnaître des carottes et des pois confits, mais aussi de fines tranches de betteraves chiogga, rendant le mariage encore plus surprenant.

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Tous les ingrédients sont réunis pour vous faire passer un moment bistronomique avec l’Ostra Regal !

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Le Bistrot Solidor

Site web 

02 99 21 04 87

Le Bistrot de Solidor vous propose une assiette colorée avec l’Ostra Regal ! Le Bistrot de Solidor vous propose une assiette colorée avec l’Ostra Regal !
Le Bistrot de Solidor vous propose une assiette colorée avec l’Ostra Regal ! Le Bistrot de Solidor vous propose une assiette colorée avec l’Ostra Regal !
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