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8 juin 2021

Huîtres et salsa à la pastèque

Huîtres et salsa à la pastèque
Ingredients (pour personnes)
12 huîtres de Cancale - Céline
1 tranche de pastèque
4 cuillères à soupe de dés de concombre
1 cuillère à soupe d'échalotes émincées
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
6 brins de coriandre
Préparation
  1. Découpez et émincez la pastèque en dés très fins. Mélangez-la dans un saladier avec le concombre et les échalotes.
  2. Ajoutez le nuoc-nâm, le vinaigre et le jus de citron. Réservez la salsa.
  3. Ouvrez les huîtres et déposez-les sur deux assiettes.
  4. Déposez une cuillerée à café de salsa à la pastèque sur chaque huître et quelques feuilles de coriandre rincée. Servez de suite.
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