14 oct. 2020
Huîtres en gelée
Ingredients (pour personnes)
Préparation
- Ouvrez vos huîtres et laissez-les reposer pendnat 15min
- Puis filtrez le jus qu'elles rendent
- Mettez-les sur une grille, à l’envers, afin qu’elles éliminent le maximum de jus.
- Faites légèrement chauffer le jus rendu par les huîtres puis complétez avec de l’eau pour obtenir 2cl
- Ajoutez 2 g d’agar-agar, mélangez, retirez du feu et laissez refroidir.
- Nappez les huîtres de ce jus parfumé et laissez prendre au réfrigérateur 2 h environ.
- Servez tel quel ou avec un peu de ciboulette
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