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14 oct. 2020

Huîtres en gelée

Huîtres en gelée
Ingredients (pour personnes)
Préparation
  1. Ouvrez vos huîtres et laissez-les reposer pendnat 15min
  2. Puis filtrez le jus qu'elles rendent
  3. Mettez-les sur une grille, à l’envers, afin qu’elles éliminent le maximum de jus.
  4. Faites légèrement chauffer le jus rendu par les huîtres puis complétez avec de l’eau pour obtenir 2cl
  5. Ajoutez 2 g d’agar-agar, mélangez, retirez du feu et laissez refroidir.
  6. Nappez les huîtres de ce jus parfumé et laissez prendre au réfrigérateur 2 h environ.
  7. Servez tel quel ou avec un peu de ciboulette

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