Livraison dans la journée
Contactez-nous au 02 99 89 48 16
7 avr. 2021

Huîtres chaudes au curry

Huîtres chaudes au curry
Ingredients (pour 4 personnes)

24 huîtres n°3 Sentinelle 

échalotes

1cuil. à café Poudre de curry

1cuil. à soupe Coriandre ciselée

150g Beurre

Gros sel

Poivre

Préparation

Ouvrez les huîtres et ôtez les coquilles (gardez-les.) en versant l'eau filtrée dans une casserole. Faites-y pocher les huîtres 20 secondes, égouttez et réservez l'eau de cuisson.

Hachez les échalotes très finement puis faites-les fondre 2 à 3 min dans une casserole avec 20 g de beurre. Versez-y la poudre de curry et mouillez avec l'eau des huîtres.

Laissez réduire 2 min puis, hors du feu, ajoutez le reste de beurre coupé en parcelles, la coriandre ciselée et poivrez.

Garnissez chaque coquille avec une huître et nappez de sauce. Posez les huîtres sur un lit de gros sel, faites-les griller au four 30 secondes et servez.

Partager cet article :
Nos dernières actualités