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22 janv. 2021

Huîtres chaudes accompagnées de son crumble de noisettes

Huîtres chaudes accompagnées de son crumble de noisettes
Ingredients (pour personnes)
  • 24 huîtres calibre n°1 d'Ostra Regal ou Sentinelle

  • 50 g de beurre

  • 50g de farine

  • 50g de poudre de noisette

  • 10g de parmesan râpé

  • 10g de noisettes entières
  • 1 citron

  • 1 Sel, poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre de noisette, le parmesan, le beurre et le zeste de citron, jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

2. Mettre le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à coloration. Laisser refroidir et émietter le crumble.

3. Déposer les huîtres dans un plat et enfourner à 180°C jusqu'à ce que les huîtres s'entrouvrent.

4. Une fois ouvertes, les sortir du four. Laisser refroidir et retirer la coquille.

5. Dresser en déposant le crumble sur les huîtres dans leurs coquilles.

6. Décorer d'une noisette entière.

À servir bien chauds à vos convives

 

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