12 huîtres creuses Sentinelle (Calibre n°2)
Vinaigrette aux échalotes :
2 échalotes
10cl de viniagre de vin
8cl de vinaigre de cidre
Vinaigrette au gingembre :
1cm de gingembre
3 brins de cerfeuil
10cl de vinaigre de riz
Vinaigrette au curry :
1 c.à.c de curry
8 cl vinaigre de cidre
2 c.à.s d'huile d'olive
Sel
1 c.à.s d'eau chaude
Pour la vinaigrette aux échalotes :
Hacher les échalotes et les mélanger avec le vinaigre de vin et le vinaigre de cidre.
Pour la vinaigrette au gingembre :
Raper le gingembre, ajouter le cerfeuil et mélanger avec le vinaigre de riz.
Pour la vinaigrette au curry :
Dans un bol, ajouter le curry, l'eau chaude, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive puis saler.
C'est prêt ! Servez les vinaigrettes dans des petites coupelles posées dans les assiettes avec les huîtres.