Huîtres aux 3 vinaigrettes
Ingredients (pour personnes)
12 huîtres creuses Sentinelle (Calibre n°2)
Vinaigrette aux échalotes :
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2 échalotes
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10cl de viniagre de vin
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8cl de vinaigre de cidre
Vinaigrette au gingembre :
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1cm de gingembre
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3 brins de cerfeuil
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10cl de vinaigre de riz
Vinaigrette au curry :
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1 c.à.c de curry
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8 cl vinaigre de cidre
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2 c.à.s d'huile d'olive
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Sel
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1 c.à.s d'eau chaude
Préparation
Pour la vinaigrette aux échalotes :
Hacher les échalotes et les mélanger avec le vinaigre de vin et le vinaigre de cidre.
Pour la vinaigrette au gingembre :
Raper le gingembre, ajouter le cerfeuil et mélanger avec le vinaigre de riz.
Pour la vinaigrette au curry :
Dans un bol, ajouter le curry, l'eau chaude, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive puis saler.
C'est prêt ! Servez les vinaigrettes dans des petites coupelles posées dans les assiettes avec les huîtres.
