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1 mars 2021

Huîtres aux 3 vinaigrettes

Huîtres aux 3 vinaigrettes
Ingredients (pour personnes)

12 huîtres creuses Sentinelle (Calibre n°2)

Vinaigrette aux échalotes :

  • 2 échalotes 

  • 10cl de viniagre de vin 

  • 8cl de vinaigre de cidre

Vinaigrette au gingembre :

  • 1cm de gingembre

  • 3 brins de cerfeuil

  • 10cl de vinaigre de riz

Vinaigrette au curry : 

  • 1 c.à.c de curry

  • 8 cl vinaigre de cidre

  • 2 c.à.s d'huile d'olive

  • Sel

  • 1 c.à.s d'eau chaude

Préparation

Pour la vinaigrette aux échalotes :

Hacher les échalotes et les mélanger avec le vinaigre de vin et le vinaigre de cidre.

Pour la vinaigrette au gingembre :

Raper le gingembre, ajouter le cerfeuil et mélanger avec le vinaigre de riz.

Pour la vinaigrette au curry :

Dans un bol, ajouter le curry, l'eau chaude, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive puis saler. 

C'est prêt ! Servez les vinaigrettes dans des petites coupelles posées dans les assiettes avec les huîtres.

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