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15 juin 2021

Huîtres à la braise

Huîtres à la braise
Ingredients (pour personnes)
24 huîtres Ostra Regal n° 3
2 brins de persil plat
4 brins de ciboulette
1 petite échalote
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment en poudre
1 citron jaune bio
Préparation
  1. Pelez  l’échalote et hachez-le finement. Hachez finement le persil et la ciboulette.
  2. Râpez le zeste de citron très finement, puis coupez le citron en quartiers.
  3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol
  4. Mettez les huîtres sur une grille placée sur la braise dans la cheminée. Laissez-les s’ouvrir. Retirez du feu.
  5. Finissez d’ouvrir les huîtres à l’aide d’un couteau à huîtres et parsemez du mélange ! 
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